全球蒸水蛋交流，会蒸水蛋的大佬请进

nic2013 · 发表于 2019-5-15 11:57:05

本帖最后由 nic2013 于 2019-5-15 12:05 编辑

最近几天在家带孩子，看了油管的视频 watch?v=_S9XLtKDx3g

自己用蒸锅，凉开水加盐，蒸12分钟可以完美成型。

但是今天买了一个微波炉，高火煮了2分半分钟，失败了，微波炉里面啪啪啪的响。

水全部都爆出来了，还好盖了一个盘子，要不然就要清洗微波炉了。

问一下会蒸水蛋的大佬，用微波炉操作有什么细节？

下面的图片是用蒸锅蒸的。

Wyane · 发表于 2019-5-15 12:23:17

打一两个蛋，加点温开水（差不多不要太稀l就行），和蛋搅拌打匀，可以适当加点盐或者酱油，或者是最后加点酱油就行。锅里放点水，怕烧干就多放点，放个清蒸架子，把盘子放进去，大火烧开后可以转中火，盖着锅盖一直蒸的话蛋会太老，有个办法是盖子夹个筷子啥的就是不要完全盖住，清蒸的差不多，可以用筷子捅一捅蛋，看下里面有没有成形，出锅后滴一点麻油味道更香。
也可以加点虾皮或者碎肉，碎葱味道更好。

逸笙 · 发表于 2019-5-15 12:16:52

蒸的话是外水煮内水，微波是蛋里面直接开～

xxoo · 发表于 2019-5-15 12:00:04

微波炉是烤，烤蛋当然好炸的响，就算是只放水也会炸起来

loger8 · 发表于 2019-5-15 12:00:16

微波炉加热不均匀，不能加热鸡蛋这是常识啊兄弟。蒸蛋器了解下。

zhaorong65 · 发表于 2019-5-15 12:06:10

我也用微波炉蒸过，碗上覆盖保鲜膜，扎几个气眼，还是水流出来到处都是，稍微好点就是用一个大碗蒸少点

tufu001 · 发表于 2019-5-15 12:09:51

微波炉已卖
建议入手烤箱

無雙 · 发表于 2019-5-15 12:15:01

了解一下

bigfaint · 发表于 2019-5-15 12:16:29

还是蒸吧，别用微波炉

shijinqiang · 发表于 2019-5-15 12:18:59

WB炉用中火时间开15-20分钟，不要盖子

nic2013 · 发表于 2019-5-15 12:20:03

無雙发表于 2019-5-15 12:15
了解一下

大佬是用什么工具蒸的？

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